Göğüsle dananın birleştiği bölgelerden ve ortadan ikiye ayrılarak elde edilen ortalama 135-160 gr ağırlığındaki kemikli tüm kanat parçasıdır. Özel olarak kanat ve isteğe bağlı şekilde baharatlı ya da baharatsız bir biçimde satışa sunulmaktadır.

Dana gövdesinin yumuşak bölgelerinde bulunan yağlarından ayrılan ve dilimler halinde hazırlanan etlerdir. Önerilen pişirme tekniği; Izgara, tava yada fırında…

Saçakları ve yan fitillerinin hepsi temizlenmiş dananın but bölgesinden elde edilen bir ettir. Birinci kalite bifteklik ettir. Tava ya da ızgarada, pişirme yöntemi ile tüketilir.

Dana döş kemiksiz bir şekilde ve orta yağlı et olarak satışa sunulmuş olup, önerilen pişirme tekniği olarak; kıyma makinasından geçmiş olarak tüketilebilir.

Genel olarak kıyma çeşitleri, dana sote, tas kebabı tarzı kısımlardan hazırlanır. Boyun omurları ve birinci göğüs omuru ve buna bağlı bulunan kaburga parçası arasından çıkan kemiksiz bir et çeşididir.

Dananın incik bölgesinden elde edilen ettir. Kemikli büyük parçalar yerine, kemiksiz orta büyüklükteki et parçaları kullanılması tavsiye edilir.

Dana incik, hayvanın bacağından çıkar. Uç kısmıdır. Jöleli bir ettir. Haşlaması olur. Tas kebabı yapılabilir. Kıyma çektirmek için uygun değildir. Siniri ayıklandığı takdirde kıyma şeklinde çektirilebilir. Butun beş parçasından biridir. Haşlamaya en uygun etlerden biridir.

Hayvanın kol ve but kısmından elde edilen ettir. Kullanım Önerisi : Yemeklik, Tava Olarak tüketilebilir. Son Derece lezzetli olur. Dana kıyma sadece yemeklik ve tava olur. Izgara ve kızartma olarak kullanılmaz.

Kürek kemiği başlangıcından ön bilek kemiğinin eklemine kadar yetişen bölgeden alınan kemikli et şeklidir. Çok lezzetli bir et olarak varsayılabilir. Bu şekilde veya kuşbaşı olarak tüketilmektedir.

Dana antrikottan daha yağsız olan kontrfile, seyir, güçlendirme ve koruma evreleri için uygundur. Bu eti alırken kesinlikle dövdürmeyin ve tavada pişirmeye çalışın. Pişirme püf noktası ise: etin üzerine enine ve boyuna kürdan kalınlığında olacak şekilde kesikler açın.