Göğüsle dananın birleştiği bölgelerden ve ortadan ikiye ayrılarak elde edilen ortalama 135-160 gr ağırlığındaki kemikli tüm kanat parçasıdır. Özel olarak kanat ve isteğe bağlı şekilde baharatlı ya da baharatsız bir biçimde satışa sunulmaktadır.

Dana gövdesinin yumuşak bölgelerinde bulunan yağlarından ayrılan ve dilimler halinde hazırlanan etlerdir. Önerilen pişirme tekniği; Izgara, tava yada fırında…

Saçakları ve yan fitillerinin hepsi temizlenmiş dananın but bölgesinden elde edilen bir ettir. Birinci kalite bifteklik ettir. Tava ya da ızgarada, pişirme yöntemi ile tüketilir.